昱倫生物科技

週四, 09 二月 2017 05:53

Q:料理加味精,好毒喔?

【來自台南的汪先生提問,常常外食發現店家都會加味精,是不是真的像大家講得吃味精對身體會不好?】
【來自新竹的林小姐提問: 去一趟超市發現雞蛋的品種好多,也有不同顏色的雞蛋,是不是蛋殼顏色越深就越營養呢?】
週一, 12 十二月 2016 03:43

Q:過敏,能根治嗎?

【來自台北的陳小姐提問: 最近空氣品質不佳,讓她久久未發作的鼻子過敏又發作了,皮膚也出現搔癢情形,嚴重到還必須吃藥才有好轉,是否持續吃藥過敏就不會再復發了?】
週一, 24 十月 2016 05:06

Q:男性不可不知的更年期秘密?

睪固酮為成人男性體內含量最多也最重要的男性荷爾蒙,正常濃度於300~1100 ng/dl間。男性荷爾蒙的濃度會隨著年齡增加而逐漸降低,進入男性更年期(andropause)或老年男性荷爾蒙不足(partial androgen deficiency of…
市面上果蔬汁的宣稱百百種,總讓消費者一頭霧水差別在哪?! 根據我國現有的「國家標準CNS 2377」規定,「天然果汁(純天然果汁)」是由新鮮成熟果實直接榨出未經稀釋發酵之純粹果汁,或由濃縮果汁稀釋復原而成。「濃縮果汁」是由天然果汁濃縮而成2倍以上,不供為直接飲用之果汁。而「還原果汁」是以濃縮果汁稀釋還原,經過加水、糖或香料等添加物稀釋製成的。
微波加熱食品的原理是利用電磁波激化食物中之水分振動,使其產生摩擦生熱,適當使用不會產生有害的物質。但需注意的是微波時,所使用盛裝的食品容器材質是否可以用來微波,以避免產生有毒物質。有些民眾會擔心是否會影響食物的營養,由於微波爐烹調時間非常短,相較於水煮或油炸烘烤方式,微波更能保存營養。 (參考資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)
週三, 22 六月 2016 03:10

Q: 什麼是反式脂肪?

A: 反式脂肪的來源有兩種,一種是天然存在,一種是經加工過程產生出來。 (1)天然存在的反式脂肪:牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用,會把牧草發酵合成部分的反式脂肪酸。有研究指出這些反芻動物來源的反式脂肪中,有一種為共軛亞麻油酸(CLA),對健康不具有負面的影響。 (2)加工過程產生反式脂肪:主要來自於經過部份氫化的植物油,其部分氫化過程會改變脂肪的分子結構,其優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也產生增加心血管疾病風險的缺點。 (參考資料來源:衛生福利部食品藥物管理署)
週五, 18 三月 2016 09:13

Q : 自由基哪兒來?

A: 自由基,為氧氣在體內經由新陳代謝後所產生的物質,它的活性極強,可與任何物質發生強烈的反應。而周遭環境若有輻射線、紫外線、電磁波、抽煙、農藥、空氣汙染物等因素,甚至是心理壓力、生活不正常、熬夜、焦慮、激烈運動,都會使身體產生自由基。自由基不完全是有害人體的,體內有一定量的自由基,在容許範圍內,可做為防禦疾病的武器,當身體發炎或有異物入侵時,可以清除細菌或受感染的細胞。但若是超過人體正常防禦的範圍,自由基就會產生自由基連鎖反應,使體內細胞受到氧化形成新的自由基,此連鎖反應會使身體逐漸老化。另外,大家所熟知的「抗氧化物」,如:維生素A、維生素C、維生素E、茄紅素、花青素等,具有對抗自由基的作用。富含在食物中的蔬果類,如:紅蘿蔔、番茄、葡萄、檸檬、芭樂、木瓜、綠色花椰菜,建議可以多補充這類食物,以減緩細胞老化。 參考資料:Oxygen free radical…
週五, 04 十二月 2015 06:35

Q: 吃的少就能減去身上的肥肉嗎?

大家知道要減去身上1 公斤的肥肉,必須消耗7700大卡。因此若僅以吃的少來減低熱量攝取,也必須注重吃的食物種類。吃得少並不代表熱量攝取的少,舉例來說,一個240公克的奶油蛋糕,它的熱量就比一個240公克白饅頭高喔! 所以攝取的是高精緻化的食物,像是糕點、勾芡類的食物,其烹調過程會加入過多油、鹽、糖,熱量都是比天然食材高很多。所以聰明吃比少吃更重要唷!
週五, 04 十二月 2015 06:21

Q: 人人都可以吃高蛋白長肌肉嗎?

健身風潮興起,健身房流傳要長肌肉就要吃高蛋白。但這必須搭配有計劃性的重量訓練及個人化的飲食處方喔! 並不是盲目的大量進食高蛋白、雞胸肉,長期下來反而容易引起營養失調,甚至導致腎臟負擔過大、體內鈣磷失衡 (出現抽筋、鈣質流失等症狀),反而得不償失。
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