【昱倫生技 | 營養師 葉桑瑜 | 2023.02.17】

台灣是美食王國，民以食為天的台灣，三步一小店、五步一餐廳已顯不見怪，高度壓力、不良生活習慣、身體老化等因素，在不知不覺中，體重、腰圍、膽固醇的數據也漸漸的上升。

依據2017-2020年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，18歲以上國人三高盛行率為：高血壓27%、高血糖11.1%、高血脂26%。心血管問題年輕化，每 5 個人就有 1 人血脂超標。

健康檢查報告的紅字的不外乎就是血糖、膽固醇、三酸甘油酯等數據，這些紅標都與平日的飲食息息相關，若是持續讓身體在這種高油脂、高膽固醇的環境下生活，容易引發許多慢性疾病如高血壓、膽固醇過高、心血管疾病等問題？葉桑瑜營養師整理常見心血管保健成分，釐清各種成分的作用及效果，提供參考。

5款心血管保健原料 

紅麴：

紅麴來源主要是生長在熟米糠上的紅麴菌形成的發酵物，紅麴入菜是福州人與客家人的傳統飲食習慣，而台灣的食品中應用的也非常廣泛，近年的研究則發現紅麴具有降低膽固醇、促進新陳代謝的效果，晉身為保護心血管的保健食品原料。

紅麴中含有特殊的成分－紅麴菌素K（monocolin K），被證實能夠在膽固醇合成的路徑中，抑制HMG-CoA還原酶，使得體內的膽固醇合成受到調控並且降低血脂，進而減緩心血管疾病的發生。

而紅麴的結構與Statin類的降膽固醇藥物結構類似，可能有食品與藥物交互作用的風險，因此有服用降膽固醇藥物的消費者，食用前可先諮詢相關醫療人員。另外有健康食品標章的紅麴保健品，應符合每日攝取量所含之 monacolin K 至少應達4.8毫克，但不得超過15毫克；citrinin 含量濃度應低於百萬分之二(2 ppm)。

納豆：

納豆為日本傳統食品之一，是將煮熟的黃豆利用納豆菌發酵而成的食品，其黏黏稠稠的口感，讓很多人不敢嘗試，但你知道這黏稠的表面部分，其實就是納豆激酶。研究發現納豆激酶有溶解血栓、降血壓的作用。

血栓主要成份為一種被稱為纖維蛋白(Fibrin)的蛋白質，隨著年齡增長、飲食習慣等原因，使得血栓不易溶解時，血栓就會堆積在血管內，一旦體內的血管被血栓塞住，血液無法通過，發生在腦部，稱為腦中風；發生在心臟，則為心肌梗塞。

納豆激酶能溶解纖維蛋白的活性表示單位為FU，Fibrin Unit的簡稱。日本納豆激酶協會建議，納豆激酶每日的建議攝取量應為2000FU以上。

輔酵素Q10：

人體內原本就含有輔酵素Q10(又稱輔酶Q10)，尤其是心臟和腎臟含量最多。20歲以後體內輔酵素Q10含量會隨著年紀增加而減少。

輔酵素Q10具有抗氧化作用，並能維持心血管健康。

我國衛福部則有規範食品中使用輔酵素Q10 (Coenzyme Q10)原料，其每日食用限量為30毫克。且十五歲以下小孩、懷孕或哺乳期間婦女及服用抗凝血藥品(warfarin)之病患，不宜食用。

魚油：

魚油中所含Omega-3(ω-3)脂肪酸：EPA、DHA，有助於降低血中三酸甘油酯，調節血脂。

健康食品管理法，針對魚油之健康食品之規格成分應符合下列規定：
一、所含 ω-3 脂肪酸之純度應為百分之三十至五十。
二、每日攝取量所含之 ω-3 脂肪酸至少應達一．○克，但不得超過二．○克。

前項所稱之 ω-3 脂肪酸應為三酸甘油酯型式，純度以二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid，EPA）及二十二碳六烯酸（docosahexaenoica-cid，DHA）總和計算。

紅蚯蚓 ：

蚯蚓早在自古就被作為藥用和食用用途。

而日本宮崎大學美原 恒博士，實驗發現紅蚯蚓含有一種能溶解纖維蛋白的物質-蚓激酶，可溶解人為形成的血栓，保持心血管健康。

營養師建議在選擇心血管保健食品前，我們需充分了解產品所含成分的作用原理及自己身體的狀況，也請務必諮詢專業醫師的建議。

如果您對保健食品產品開發有任何興趣，歡迎您與我們聯絡。

《參考資料》

衛生福利部食品藥物管理署、健康食品規格標準、日本納豆激酶協會

* 本網頁內容未經衛福部或FDA證實，不得作為功效宣稱、診斷、治療或預防疾病用途，僅供內部研究評估，請勿做任何商業用途。
* 本網頁內容不代表授權使用本公司或他人之智慧財產權。
* 終端產品標示、文宣、廣告等須遵循衛福部相關規範，使用本網頁內容產生之相關風險或責任應自行承擔。