【昱倫生技 | 營養師 葉桑瑜 | 2022.10.06】

維生素D被稱為「陽光營養素」，是一種脂溶性維生素。它在人體內的作用就像運送砂石的卡車，負責將鈣質運送至需要的器官，並維持血中鈣質平衡。此外，維生素D還能調節血清素水平，刺激肌肉生長。

維生素D又被稱為陽光維他命，它是人體唯一一種通過皮膚日照合成的營養素，也是人體不可或缺的關鍵營養素。人體維他命D的通過陽光下曬日光而自行合成，約佔80%~90%。而通過飲食攝取則僅佔約10%~20%。而個人的膚色、實際陽光強度以及曬太陽的時間長短都會影響維生素D的吸收情況。儘管透過曬太陽就能補充維生素D，但是國人超過90%的人都存在維生素D不足的問題，就需要依靠飲食來補充。

維生素Ｄ有以下生理功能：

◉ 增進鈣吸收
◉ 幫助骨骼與牙齒的生長發育
◉ 促進釋放骨鈣，以維持血鈣平衡
◉ 有助於維持神經的正常生理
◉ 有助於維持肌肉的正常生理

飲食中含有維生素D食物

維生素D最豐富的來源主要是含油脂豐富的魚類（如鮭魚、鮪魚、鯖魚）少部分菇類與雞蛋也富含維生素D；植物類的菇類且需接受陽光日照菇類才較含有維生素D，素食者因從食物中攝取不足更容易出現維生素D不足的情形。

0～50歲每日需攝取10微克維生素D  50歲以上每日15微克為佳

考慮在沒有日照但飲食鈣充足的情況下，根據國人膳食營養素參考攝取量第八版指出

◉ 0～50歲國人每日足夠攝取量(AI)為10μg維生素D，可以維持充足的血清維生素D濃度。
◉ 50歲以上維生素Ｄ建議量提高到15 μg/d (AI)。

為什麼營養保健品大都是「非活性」維生素D

維生素D區分為「活性」與「非活性」，一般民眾食用的營養保健品屬於「非活性維生素D」，日曬、飲食攝取皆屬於「非活性維生素D」，需再由肝、腎代謝轉化成具「活性」的維生素D，才能為身體所利用 ; 活性維生素D則用於特殊醫療用途，例如急性低血鈣、腎功能不全或洗腎患者，必須經由醫師評估過後作補充 。

先前有報導發現老年人長期服用維生素D3可能增加失智的風險，此研究是利用動物實驗及台灣健保資料庫的分析，每年服用活性維生素D，而從食物及補充品中皆為非活性維生素D，因此在衛福部的建議劑量下，可安心攝取維生素D喔 ! 

營養師 葉桑瑜 表示雖然台灣日照時間充足，氣溫、空氣品質等因素影響，飲食及保健品成為補充維生素D主要來源，維生素D屬於脂溶性維生素，因此若要補充保健品建議在餐後或者與有油脂的食物一起食用，吸收度較佳。

《參考資料》

1.https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=4248&pid=12285

2.https://www.mohw.gov.tw/cp-16-71207-1.html