葉黃素怎麼選?游離型與酯化型效果有什麼不同?

 

葉黃素怎麼選?游離型與酯化型效果有什麼不同 ?!

發表日期: 2022.07.25

【昱倫生技/營養師 葉桑瑜】市面上所有護眼產品,幾乎都有添加葉黃素,但是你知道嗎 ?   葉黃素依照結構也有所區分,分成游離型與酯化型葉黃素,那我們要怎麼做選擇呢 ? 葉黃素為人體無法自行合成的營養素,必需從飲食上攝取。早期的葉黃素產品,大多使用酯化型葉黃素或稱葉黃素酯作為添加,因酯化型葉黃素對光和熱有較好的安定性,在加工過程中即使遇熱也不易被破壞,能完整保留葉黃素的營養成分。

但近年來發現,游離型葉黃素攝取後不需透過體內酵素消化,可直接被吸收利用,且分子量小,只要酯化型葉黃素一半的劑量。因此若本身消化或腸胃道較不好者,建議優先選擇游離型葉黃素作補充。
*肝若不好,人生是黑白的
這句話運用在葉黃素的代謝再貼切不過了。葉黃素在小腸吸收後,會以乳糜微粒的形式送到肝臟細胞,透過脂蛋白的運輸至身體所需組織來利用。因此若肝臟機能降低,也會影響到葉黃素運送。

要怎麼知道自己吃的葉黃素產品實際含有多少葉黃素呢?
現今葉黃素原料大都由金盞花萃取而來,產品上或品名標示金盞花含葉黃素或直接標示含有葉黃素(酯),可翻看產品上營養標示欄位,不論是游離型還是酯化型葉黃素,應如實標示葉黃素(lutein)含量,非酯化型葉黃素(lutein ester)含量。且要注意衛福部規定最終產品所含葉黃素(lutein)每日最高攝取量不得超過30毫克,所以食用前要先確認產品標示上的每日食用限量。

何謂黃金比例?
眼睛中視網膜聚集最多感光細胞區域為黃斑部,負責影像解析。現代人幾乎人手一機,3C產品中的藍光會對黃斑部造成傷害,而黃斑部退化也是老年人視力衰退原因之一。黃斑部聚集了許多黃色色素,主要為葉黃素及玉米黃素,有研究指出葉黃素搭配玉米黃素添加劑量10mg:2mg為最佳黃金比例配方,因此產品中葉黃素會額外添加玉米黃素,或者金盞花原料中已含有葉黃素與玉米黃素比例5:1做添加。

葉桑瑜 營養師在這邊也提醒大家,葉黃素為脂溶性成分,在飯後食用吸收率較佳,且需要長期、定時定量的補充,才能維持體內葉黃素的濃度。另外若想從飲食上攝取到葉黃素,可從菠菜、綠色花椰菜、羽衣甘藍、雞蛋等中補充。

 

《參考資料》

Li LH, Lee JC, Leung HH, Lam WC, Fu Z, Lo ACY. Lutein Supplementation for Eye Diseases. Nutrients. 2020 Jun 9;12(6):1721. doi: 10.3390/nu12061721. PMID: 32526861; PMCID: PMC7352796.

 

 
 

 

 2022-07-25